Zapallitos Rellenos

Les compartimos una sencilla y rica receta para preparar rápidamente. 

Ingredientes:

* 4 zapallitos redondos 
* 100 g de atún al natural escurrido 
* 1 zanahoria rallada 
* Jugo de 1 limón 
* 1 cucharadita de cebollín picado 
* 1 cucharadita de aceite o agua 
* Sal y pimienta al gusto 
* Aceite de oliva

Preparación: 

1. Coloque el atún en un recipiente con tapa, junto con el jugo de limón y el cebollín. Reserve durante media hora.
 
2. Corte la parte superior de los zapallitos y retire el interior con una cuchara, con cuidado de no agujerearlos.
 
3. En una sartén antiadherente, cocine la pulpa de los zapallitos y la zanahoria rallada durante 5 minutos. In-corpore una cucharadita de aceite o de agua, si fuera necesario. Condimente con sal y pimienta. 
 

4. Cuando se haya enfriado, mezcle esta preparación con el atún. 

5. Rellene los zapallitos ahuecados con la preparación anterior y dispóngalos en una fuente para horno lubri¬cada con aceite de oliva.
 
6. Hornee durante media hora a temperatura moderada. Pueden servirse calientes o fríos.

Estas y otras recetas las podrás encontrar todos los domingos a partir del 8 de febrero con EL TIEMPO.  http://colecciones.eltiempo.com/cocina-salud/

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