Hamburguesa con “huevos” de Ubeymar Hernández

Ingredientes - Para dos porciones:
 

* 100 grs. de carne de cerdo molida
* 100 grs de carne de res molida
* 50 grs polvo de pan o tostada.
* 40 ml. Aceite de oliva.
* 30 ml de agua.
* 2 huevos
* 2 Panes para hamburguesa
* 1 diente de ajo.
* Rodajas de cebolla de huevo.
* 5 tomates maduros.
* Tocineta 
* 2 cucharadas Pasta de tomate. 
* 2 cucharadas de Mostaza.
* Sal y pimienta al gusto.
* 1 cucharada Azúcar 
* 1 cucharada Vinagre
* 1 cucharada de pasta de tomate 
* Lechuga crespa.
* Aceite de oliva.
 

Preparación

Mezclar las carnes con el ajo picado, sal y pimienta y miga de pan (tostada) reservar.

Para la salsa de tomate casera:

Licuar los tomates pelados, el agua, la pasta de tomate, vinagre y azúcar, poner a fuego medio a reducir, cuando esté espesa, agregar un chorro de aceite de oliva para que le dé un poco de brillo y sabor, comprobar sal y pimienta al final.

Dividir la mezcla de la carne en dos bolas, aplastar y darle forma redonda, en un chorro de aceite sofreír unos 3 minutos por cada lado a fuego alto al inicio y después a fuego medio.
 Sofreír la tocineta. Reservar.

Freír cada huevo con una cucharada de agua y aceite, salpimentar y tapar (poner 2 minutos a fuego medio)

Armado:

 Untar una tajada de pan con mostaza, poner una hoja de lechuga, poner la carne, la cebolla, el huevo y la tocineta. La salsa de tomate casera para acompañar. 

¡Buen Provecho!

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